Salade de kale façon César avec bacon de noix de coco
Photos par la belle @gatfleu
Bonjour les bohèmes 🙂
J’adore ce temps-ci de l’année, les légumes de mon jardin sont en pleine croissance et ça me remplit de bonheur ! Avez-vous fait un jardin cette année? Qu’est-ce que vous faites pousser? Pour ma part, sur le toit de mon appartement, je fais pousser des tomates, des concombres, de la roquette, des épinards, de la laitue mélangée et beaucoup, beaucoup de kale!
J’adore ce chou frisé mal aimé ! Il est super facile à faire pousser et peut repousser jusqu’en octobre. Rempli d’antioxydants, de vitamine A, de protéines et de fibre, le kale est un super aliment très versatile. Crues, ses feuilles sont super goûteuses, mais peuvent être très coriaces. Pour les rendre plus agréables à manger, je le masse avec un peu d’huile et de sel. Oui oui, vous avez bien lu: je masse mon kale! Enlevez vos bagues et allez y à deux mains environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne vert foncé. Vous allez beaucoup plus l’apprécier de cette façon.
Photos par la belle @gatfleu
Ma recette
Aujourd’hui, je vous partage ma salade césar de choux frisé. Parfaite à partager, une recette fait 2 à 3 portions de raps et 4 à 6 portions d’accompagnement. Bien qu’elle comporte quelques étapes, avec un peu d’organisation elle se fera super bien. En plus, elle impressionnera votre famille et vos invités c’est garanti!
Pour vous sauver un peu de temps, je vous conseille de faire les croûtons, la sauce ainsi que le bacon de noix de coco d’avance! Ils se conservent super bien. La sauce se conserve jusqu’à 10 jours au frigo, le bacon environ 2-3 semaines dans un contenant hermétique à température pièce et même chose pour les croûtons.
Ingrédients pour la salade de kale
Une botte de kale (8-10 grosses feuilles)
Deux tomates de taille moyenne
1 concombre de jardin
2 tasses de croûtons
¾ de tasse de bacon de coconut
Sauce césar au goût (je la met au complet)
Étapes
- Nettoyer et enlever la tige du kale.
- Déchirer le kale en morceaux de la taille d’une bouchée
- Masser le kale comme expliqué ci haut avec un peu d’huile et du sel.
- Couper les concombres et les tomates.
- Assembler le tout dans un gros bol.
Ingrédients pour la sauce césar
1 tasse de noix de cajous trempés (équivaut à un peu plus d’½ tasse de noix crues)
1 gousse d’ail
le jus d’un demi citron
1 c à table de moutarde de dijon
3 c à table de levure nutritionnelle
1 c à table de câpres
1 c à thé d’huile d’olive
1 c à thé de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
½ c à thé ail poudre
¼ tasse eau
sel au goût
Étapes
C’est simple, il suffit de tout mettre dans votre mélangeur ! Laissez le mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Ingrédients pour les croûtons
3 tasses de restant de pain
1 c à table d’herbes sèches (thym, origan, basilic)
1 c à thé d’ail en poudre
3 c à table d’huile d’olive
sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 425.
- Couper le pain en cubes d’environ 1cm carré.
- Mélanger les épices et l’huile avec le pain dans un grand bol.
- Étaler les futurs croûtons sur une plaque allant au four.
- Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants!
Ingrédients pour le bacon de coconut
1 ½ de tasse de flocons de noix de coco
½ c à thé de fumée liquide
1 c à thé de paprika fumé
2 c à table de sauce soya ou tamari
1 c à table de sirop d’érable
1 c à table d’huile végétale ou d’huile d’olive
Étapes
- Préchauffer le four à 325.
- Mettre les ingrédients pour la marinade dans un contenant hermétique et bien mélanger.
- Y incorporer les flocons de noix de coco, fermer le contenant et bien secouer, jusqu’à ce que les flocons aient tous de la marinade.
- Étaler les flocons sur une plaque antiadhésive allant au four et enfourner 5 minutes, brasser les flocons et remettre au four pour un autre 5 minutes.
Il vous restera qu’à assembler votre salade !
Cette salade est parfaite pour accompagner votre végé burger lors de votre prochain bbq !
À bientôt xxx
Emma